Ответы на вопрос — 10
фиксированная хороша тем, что отображаться она будет практически на всех мониторах одинаково, что в некоторый степени профессионально :) да и в общем она выглядит намного эстетичней, чем растянутые полоски. хорошую резину получить трудновато, ибо надо учитывать много нюансов при растяжке, хотя и можно ограничится max-width
Может западные верстальщики просто ленивы и не хотят мучаться с резиной?
Создавая фиксированный дизайн следет помнить, что он устареват быстрее, чем резиновый. Сейчас модно широкоформатные покупать, а там соотношение сторон немного другое
Но это вопрос не по верстке, а скорее философский вопрос по устройству мозгов западных верстальщиков.